Bananpannekaker slår aldri feil. Den milde smaken og myke konsistensen faller alltid i smak hos store og små barn, og i denne oppskriften har vi tatt det et steg videre. Disse bananpannekakene inneholder nemlig grovt mel og proteinrik cottage cheese. Det gir den perfekte start på dagen!
INGREDIENSER
- 3 egg
- 1 banan
- 3 ss cottage cheese
- 1 ts lønnesirup eller flytende honning
- 1 dl fibramel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts vaniljepulver
- 1/4 ts kanel
FREMGANGSMÅTE
- Mos bananen med en gaffel
- Knekk eggene og miks sammen med bananen
- Tilsett de øvrige ingrediensene og miks til en jevn røre
- Stekes på middels varme i en tørr teflonpanne. Ha en liten mengde røre i panna, hvis du har plass til å steke to samtidig kan du gjøre det. Når bananpannekakene så smått bobler, er den klar for å snus.
- Forsett til all røren er brukt. Pannekakene smaker best nystekt, men du kan holde de varme i en ildfast form på lav varme i stekovnen.
Spørsmål og svar
Hvorfor er grovt mel bra?
Grovt mel inneholder mye fiber. Fiber bidrar for eksempel til et mer stabilt blodsukker og bedre metthetsfølelse. Les mer om fiber hos Helsedirektoratet her.
Hentet fra Helsedirektoratets nettsider: Den som er fysisk aktiv og har et høyt energiforbruk kan gjerne spise mer grove kornprodukter. Det er imidlertid ingen entydig dokumentasjon for hvor mye grove kornprodukter eller fullkorn som gir en optimal helsegevinst. Minst halvparten av det totale inntaket av kornprodukter bør være i form av fullkorn (altså helkorn).
Hva er forskjellen på grovt og fint mel?
Det finnes mange ulike meltyper, fra helt fint, til helt grovt. Forskjellen på grovt og fint mel er hvor mye av kornet som er brukt i prosessen for å lage melet. Et korn består av kjerne, kime og skall. Fint mel inneholder kun kjernen av kornet, mens i grovt mel bruker man hele kornet (både kjerne, kime og skall).
Idas oppskrifter 
Leave a Reply