Kanelboller med karamell og ristede nøtter

Kanelboller som ikke bare ser de utrolig gode ut, men jeg skal love deg at smaken lever opp til forventningene. Disse «over the top» kanelbollene er verdt å prøve 🙂

Saftige kanelboller

Pass på steketiden

Alle ovner er forskjellige, her gjelder det å passe på! Ikke stek kanelbollene for lenge, da blir de tørre. Men de kan heller ikke stekes for lite, da blir de deigete og du får vondt i magen. Følg nøye med mot slutten av steketiden og prøv deg frem den første gangen du baker. Ta de eventuelt ut når de er lysebrune og sjekk om de er gjennomstekt, sett den inn igjen hvis bollene er deigete. Noter steketiden for deg selv, neste gang er det plankekjøring 🙂

Gode kanelboller tar tid å lage

Ikke vær utålmodig med gjærbakst! Sett på nedtelling og ikke ta snarveier, det tar god tid å bake saftige og luftige kanelboller. Men jeg kan love deg at det er verdt ventetiden ❤

Følg oppskriften

Eltetiden som står i oppskriften bør følges til punkt og prikke for at resultatet skal bli bra. Hevetiden kan du se på som et minimumskrav, det gjør ingenting å la deigen heve lengre enn det som står i oppskriften.

Husk å bruke romtemperert smør

En annen viktig suksessfaktor for å få luftige kanelboller, er at smøret og eggene er romtemperert. Det er dette som gir den smidige deigen vi er på jakt etter. Sett gjerne smørpakken og eggene på kjøkkenbenken noen timer før du skal bake. Melken kan du lunke litt i mikrobølgeovnen.

Karamellsaus

Joda, alt som er hjemmelaget er selvfølgelig det beste. Men siden karamellsausen ikke spiller hovedrollen kan du helt fint ta en snarvei og kjøpe ferdig karamellsaus. I denne oppskriften brukte jeg Diplom is sin med havsalt.

Jeg håper du liker denne oppskriften på kanelboller like godt som meg, så legg gjerne igjen en kommentar. Og tag meg gjerne på Instagram med @ida.mrk så jeg kan se resultatet 🙂

Oppskrift på kanelboller med karamell og ristede nøtter

Ingredienser

Bolledeig

• 9 dl hvetemel
• 1 dl sukker
• 2 ts kardemomme
• 1 ts bakepulver
• 1 pakke tørrgjær
• 3 dl lunken melk
• 1 romtemperert egg
• 100 gram romtemperert smør

Kanelfyll

• 100 gram romtemperert smør
• 5 ss brunt sukker (50 g)
• 3 ss kanel (15 g)
• 1 knivspiss salt

Kremostglasur

• 1 pakke Philadelphia kremost
• 250 gram melis

Karamellsaus

• Diplom-is Salt karamellsaus

Ristede nøtter

• Nøtter (feks. mandler eller valnøtter)
• Akasiehonning