Red Velvet kake er en saftig, rød sjokoladekake med syrlig kremostglasur. Den ser utrolig imponerende ut og passer perfekt til anledninger som 17. mai, jul eller Vanlentine. Kaken kan fint fryses, så man kan lage den god tid i forveien og slippe å stresse.
Red Velvet kake
Ingredienser
- 280 gram hvetemel
- 300 gram sukker
- 1 ss bakekakao
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer vaniljesukker
- 1 teskje salt
- 2 dl vann
- 3 egg
- 1 dl nøytral olje
- Rød konditorfarge (kjøpes feks hos Jernia)
Smørkrem
- 500 gram melis
- 2 teskjeer vaniljesukker
- 100 gram mykt smør
- 200 gram Philadelphia kremost
Fremgangsmåte
- Sett stekovnen på 175 grader, over og undervarme.
- Mål opp alle de tørre ingrediensene og ha alt sammen i en bakebolle.
- Bruk en egen bolle eller et litermål til de våte ingrediensene. Knekk 3 egg oppi bollen. Bruk bruk en gaffel til å røre rundt.
- Hell det våte over i bollen med det tørre og bland godt sammen med en visp. Ha i konditorfarge når alt er godt blandet
.
- Legg bakepapir oppå bunnen av en springform (23 cm), før du setter på kanten, da sitter den godt fast. Smør deretter hele formen godt med smør. Dersom du ikke smører kakeformen godt vil kaken stige opp på midten fremfor å heve jevnt over. Resultatet vil bli en kake som er rå i midten og tørr i kantene.
- Hell kakerøren over i kakeformen og stek kaken midt i oven i ca 45 minutter. Stikk en trepinne ned i midten av kaken. Hvis det ikke er våt røre på pinnen når du tar den ut igjen, er den ferdig.
- La kaken bli helt kald før du tar på smørkrem.
Smørkrem
- Del mykt smør i terninger og ha det i en bakebolle med høye kanter.
- Ha oppi kremosten
- Ha i melis og 2 teskjeer vaniljesukker
- Miks alt sammen med en miksmaster på lav hastighet
- Smør smørkremen utover kaken med en smørkniv, eller bruk en sprøytepose
Tips!
– Ida
For at kaken skal heve jevnt og ikke stige opp på midten, kan du ta et kjøkkenhåndkle og skylle i kaldt vann, vri opp så det ikke er klissvått, men fuktig, og pakk rundt kakeformen. Bruk to håndklær om den ikke rekker helt rundt. Sett kakeformen MED de våte håndklærne inn i ovnen. Beregn en god del lengre steketid.
Ikke gå glipp av disse:
Spørsmål og svar
Hva er tørre ingredienser?
Tørre ingredienser er alt i oppskriften som ikke er flytende. For eksempel hvetemel, bakepulver, salt, sukker, krydder osv.
Hva er våte ingredienser?
Våte ingredienser er alt som er flytende. For eksempel vann, melk, olje, smeltet smør, flytende margarin og egg.
Kan jeg fryse kaken?
Ja! Denne kaken er perfekt å ha klar i fryseren. La den avkjøles på kjøkkenbenken før du pakker den inn i aluminiumsfolie og putter i fryseren. Ta den tine på kjøkkenbenken eller i kjøleskapet før den skal serveres. Tips! Du kan ta på smørkrem mens den fortsatt er frosen 🙂
Hva er nøytral olje?
Nøytral olje er olje som ikke smaker noe og som passer fint til baking. feks Maisolje, solsikkeolje eller soyaolje.
Har det noe å si om jeg bruker olje, flytende margarin eller smeltet smør?
Nei 🙂 Det har ingenting å si. Bruk det du har tilgjengelig.
Hva betyr det at eggene skal være romtempererte?
Romtempererte egg betyr at de ikke skal være kalde, slik de blir av å ligge i kjøleskapet. Hvis eggene ligger en stund på kjøkkenbenken blir de romtempererte, altså lik temperatur som det er i rommet. Ved å bruke romtempererte egg får man luftigere bakst 🙂
Hva hvis jeg bare har kalde egg?
Fortvil ikke 🙂 Eggene skal røres sammen med lunkent vann. La blandingen stå litt på kjøkkenbenken før du har det over i det tørre.
Idas oppskrifter 
Leave a Reply