Halloween muffins med gresskarpuré

Superdigge halloween muffins! Denne oppskriften må du prøve. Den inneholder gresskarpuré, noe som er helt genialt hvis dere skal skjære ut gresskar til halloween. Da slipper du nemlig å kaste innholdet 🙂

Halloween muffins

Ingredienser

• 350 g gresskarpuré eller søtpotetpuré
• 1/2 dl vann
• 3 egg
• 30 g sukker
• 50 gram smeltet smør
• 100 g hvetemel
• 30 g grovt mel, fekt sammalt speltmel)
• 1 1/2 ts bakepulver
• 2 ts Vaniljesukker
• 1 ts kanel
• Oransje konditorfarge (kan sløyfes)
• Sjokoladedekor (kan sløyfes)

Fremgangsmåte

1. Skrell gresskaret (evnt søtpoteten) og del i mindre terninger. Kok møre og kjør til puré. Ha i litt av kokevannet om det er vanskelig å få pureen helt jevn. Avkjøl
2. Tilsett egg, vann og smeltet smør i pureen og bland godt
3. Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle
4. Ha det våte over i det tørre og rør til en jevn røre
5. Fordel røra i 12 muffinsformer. Bruk helst papirformer i muffinsbrett
   
   Tips! Du kan ha biter med sjokolade i røra før den stekes for litt ekstra søt smak
   
6. Stek muffinsene midt i oven i ca 20-25 minutter ved 175 grader. Stikk en trepinne ned i midten av en muffins. Hvis det ikke er våt røre på pinnen når du tar den ut igjen, er de ferdige

Halloween er rett rundt hjørnet, og enten du planlegger en feiring i rolige former, eller skal arrangere fest for klassen, finner du en mengde tips til mat, pynt og leker som passer på årets skumleste dag på denne siden.

Les mer om halloween her