Brune pinner har vært en del av juletradisjonen min siden jeg var liten, og det blir rett og slett ikke jul uten. Heldigvis er de superenkle å lage, og de varer kjempe lenge på kjøkkenbenken uten å gå ut på dato (i teorien, men i virkeligheten kommer de til å bli spist opp lenge før du kan si «Rudolf er rød på nesen»).
Tips! La deigen stå i kjøleskapet i 30 minutter (eller lenger), så blir den litt lettere å jobbe med.
Oppskrift på brune pinner
Ingredienser
- 200 gram romtemperert smør
- 200 gram sugar
- 1 eggeplumme
- 1 ss lys sirup
- 0,5 ts kanel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts natron
- 300 gram siktet hvetemel
Topping
- 1 egg, sammenvispet
- 1 dl perlesukker
- 1 dl grovhakkede mandler
Fremgangsmåte
Tid: 30 minutes.
- Bland smør og sukker luftig
Bland smør og sukker luftig og hvitt med en kjøkkenmaskin, eller en stavmikser
- Tilsett egg og sirup
Tilsett eggeplummen og sirupen
- Tilsett det tørre
Tilsett de tørre ingrediensene, men hold tilbake litt av melet for justering underveis, så den ikke blir for tørr. Elt deigen raskt sammen
- Del opp deigen
Del deigen i 6 biter
- Rull til pølser
Rull hvert emne til en tynn pølse og løft over på et stekebrett med bakepapir
Legg 2-3 pølser på hvert brett. Bruk fingrene til å presse dem ned til 4-5 mm tykkelse. - Pensle med egg
Pisk ett egg lett sammen med en gaffel. Bruk en pensel til å legge et tynt lag på hver pølse. Dryss umiddelbart med sukker og hakkede mandler mens egget fortsatt er vått. Trykk ned med fingrene for å få det til å feste seg.
- Stek i ovnen
Stek de brune pinnene midt i ovnen ved 175 °C i 12-14 minutter, til de er gydenbrune
- Skjær i biter
Del i 10 cm lange kaker mens de fortsatt er varme
- Avkjøl
Avkjøl på rist. Oppbevar i en lufttett beholder på kjøkkenbenken.
Idas oppskrifter 
Leave a Reply