Skolebrød – Verdens beste oppskrift

Skolebrød er noe at det aller beste som finnes. Store, luftige og saftige boller med vaniljekrem i midten, toppet med melisglasur.

Ingredienser

• 9 dl hvetemel
• 1 dl sukker
• 2 teskje kardemomme (kan sløyfes)
• 1 teskje bakepulver
• 1 hel pakke tørrgjær
• 3 dl lunken melk
• 1 romtemperert egg
• 100 gram romtemperert smør

Topping

• 1 pakke vaniljekrem
• 1 eggehvite
• 4 dl melis
• 2-3 dråper sitronsaft
• Kokosmasse

Fremgangsmåte

1. Mål opp alle de tørre ingrediensene og ha over i en bolle. Bruk helst en en kjøkkenmaskin med eltekrok. Bland godt sammen.
2. Mål opp 3 dl melk og varm litt så den blir romtemperert.
3. Knekk ett egg og ha det oppi melken, visp sammen melken og egget.
4. Hell melk-og eggeblandingen over i bakebollen med alle de tørre ingrediensene, og la kjøkkenmaskinen kjøre på lav hastighet i fem minutter. Sett på nedtelling!
5. Etter fem minutter kan du begynne å tilsette smøret, litt etter litt, mens deigen fortsetter å elte på lav hastighet. Det er viktig at smøret er romtemperert.
   
6. Når alt smøret er blandet inn, la kjøkkenmaskinen kjøre på lav hastighet i 5 minutter til.
7. Når det har gått 5 minutter setter du opp hastigheten til middels og kjører i 5 minutter til.
   
   Viktig! Eltetiden er hemmeligheten til et luftig resultat, så ikke vær utålmodig 🙂
   
8. Legg over et kjøkkenhåndkle og la deigen heve et lunt sted, til dobbelt størrelse, ca 30-45 minutter.

Rull ut skolebollene

1. Når bolledeigen er ferdig å heve kan du ha litt mel på kjøkkenbenken og helle bolledeigen ut. Vend inn litt mel med en slikkepott om den er veldig klissete
2. Del deigen i 12 like store deler og rull de fine og runde boller
3. Trykk ut midten av bollene slik at du får plass til vaniljekrem. Lag en stor grop, slik at du får plass til mye 🙂
   
4. Plasser bollene utover på et stekebrett med bakepapir
5. Legg et kjøkkenhåndkle over og etterhev et lunt sted i minimum 30 minutter.

Stek skolebrødene

1. Sett stekovnen på 200 grader, over og undervarme.
2. Skolebollene skal stekes i ca 10-15 minutter, til de har blitt gylne i fargen. Følg med så de ikke blir brente! Alle stekeovner er forskjellige.
   
   Et triks for å sjekke om de er ferdige, er å ta ut en bolle, snu den opp ned og dunke forsiktig med fingeren på undersiden. Dersom du får en litt hul lyd, er den ferdig
3. Avkjøles på rist

Melisglasur

1. Skill eggehviten fra plommen
2. Pisk eggehviten forsiktig med en miksmaster eller håndvisp. Ha i litt og litt av melisen og pisk godt. Smak til med noen dråper sitronsaft
3. Når bollene er avkjølt kan du ha på melis og strø over kokosmasse
   

Verdens beste skoleboller

Kan bollene fryses?

Ja! bollene kan fint fryses. La de avkjøles helt på kjøkkenbenken før de legges over i en brødpose eller frysepose, ikke ha på melisglasuren. Når de skal spises lar du de tine litt på kjøkkenbenken (i posen) før de varmes i ca 3 minutter på 180 grader varmluft. Da får du den nydelige duften av nystekte boller i hus! 

Tips! Jo raskere du får bollene i fryseren etter at de er avkjølt, jo bedre smaker de når de varmes opp på nytt. Boller som har stått fremme lenge blir fort tørre når de varmes opp igjen.

Vil du vite enda mer? Les mer om skolebrød her