Smashkake – Sjokoladekake

Salt og søtt er en uslåelig kombinasjon! Denne smashkaken er en av mine favoritter, den ser helt fantastisk ut på kakebordet, og passer til de fleste anledninger.

Oppskrift på Smashkake

• 6 dl hvetemel (380 gram)
• 5 dl sukker (480 g)
• 1/2 dl bakekakao (30 g)
• 1 ts natron
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vanilje
• 1/2 ts salt
• 1 dl fløte
• 1/2 dl lettrømme
• 2 egg
• 3,5 dl varm kaffe
• 150 gram smeltet smør

Sjokoladekrem

• 125 gram mykt smør
• 250 gram melis
• 40 gram bakekakao
• 2 ts vaniljesukker
• 1/2 dl varm melk

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 180 grader over og undervarme
2. Ha de tørre ingrediensene i en bakebolle
   
3. I en annen bolle rører du sammen fløte, egg og rømme. Sett til side
   
4. Smeltet smøret og rør inn varm kaffe
   
5. Hell kaffe- og smørblandingen over i bollen med det tørre og begynn å røre. Ha deretter i rømme, egg og fløte-blandingen og bland til en klumpfri røre
   
6. Hell kakerøren over i en form med bakepapir (ca 22,5×33 cm)
   
7. Lett et bakepapir over formen før du setter den inn i ovnen
   
8. Stek kaken på 180 °C i 30-40 minutter, på nederst rille. Sjekk med en trepinne om kaken er ferdig. Stikk pinnen i midten av kaken, hvis det ikke fester seg noe til pinnen er kaken ferdig. Avkjøl kaken på rist.
   

Sjokoladekrem

1. Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle. Tilsett mykt smør
   
2. Rør rundt mens du sakte heller over varm melk. Miks til alle ingrediensene er godt blandet
   
3. Smør sjokoladekremen over kaken når den er helt avkjølt
   
4. Knus smash og strø over kaken rett før servering. Hvis den blir stående for lenge vil smashen bli myk
   

Tips!
Bruk en ostehøvel til å skrape langs kanten på en hvit sjokolade, så får du ekstra dekorativ sjokoladepynt i tillegg til smashen

Les mer om sjokoladekake her