Strull stekes i et krumkakejern, men har en annen form enn krumkaker, som skal formes som kremmerhus. Strull er uten tvil den beste av alle julekakene etter min mening, knasende sprø med en deilig smak av seterrømme.
Oppskriften er veldig enkel, men du er avhengig av å ha et krumkakejern. Dette får du kjøpt på de fleste jernvarehandler til 400/500 kr. Krumkakejernet har et spesielt mønster som setter et nydelig preg på både strull og krumkaker (som stekes i samme jern). Mønsteret er det tradisjonelle norske Østerdalsmønsteret som du ser på bildet ovenfor.
Oppskrift på strull
- 5 dl seterrømme
- 200 g sukker
- 240 g hvetemel (siktet)
- 1 dl kaldt vann
Tid: 59 minutes.
Denne oppskriften gir ca 30 strull.
- Visp rømme og sukker
Visp seterrømme og sukker luftig med en miksmaster
- Ha i mel og vann
Rør inn siktet hvetemel og kaldt vann
- La røren svelle
La røren svelle i 30 minutter
- Finn frem krumkakejernet
Legg en stor spiseskje røre i et varmt krumkakejern
- Stek strullen
Stek til strullen blir gylden i fargen og bruk baksiden av en tresleiv til å forsiktig rulle den sammen
- Avkjøl på rist
Legg strullen over på en rist og la den avkjøles før du forsiktig fjerner tresleiven
- Oppbevar i kakeboks
Oppbevares i en kakeboks på kjøkkenbenken
Denne julekaken er min absolutte favoritt, og det blir ikke jul uten at det må bakes opp i minimum to eller tre runder fordi det alltid går tomt før jul. Det gir meg masse gode barndomsminner fra da jeg var liten og storebroren min og jeg alltid lusket på kjøkkenet på jakt etter strull og andre godsaker. Stakkars mamma klarte ikke å holde tritt, og måtte alltid bake flere ganger så hun kunne servere i juleselskapene.
Idas oppskrifter 
Leave a Reply