Bananbrød med grovt mel sjokolade og mandler

Bananbrød med grovt mel er en perfekt måte å bruke opp overmodne bananer på. Brune bananer er ekstra søte og gode, og egner seg derfor spesielt godt til baking.

Oppskrift på bananbrød med grovt mel

Ingredienser

• 100 gram romtemperert smør
• 50 gram sukkerrørsukker eller brunt sukker
• 2 romtempererte egg
• 3 godt modne bananer
• 100 gram mandelmel (kan erstattes med grovt mel)
• 100 gram grovt mel (Fibramel, sammalt speltmel eller lignende)
• 30 gram siktet hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 1/2 dl soyamelk
• 30 gram kokesjokolade i biter (kan sløyfes)
• 100 g grovhakkede mandler

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 180 grader over og undervarme
2. Kle en brødform med bakepapir
3. Del bananer og smør i mindre biter, det er viktig at smøret er mykt
4. Ha smør, egg og melk i en bakebolle og miks sammen med en miksmaster eller stavmikser
5. Ha deretter i de øvrige ingrediensene og blandt godt til du får en jevn røre
6. Vend inn hakket kokesjokolade og mandler til slutt
7. Hell kakerøren over i brødformen og stek midt i ovnen ca. 40-45 min. Sjekk med en trepinne om kaken er ferdig

Avkjøl i formen og deretter på rist.

• Matprepping – Slik kommer du i gang
• Grove Amerikanske pannekaker
• Proteinpannekaker med cottage cheese
• Kjøleskapsgrøt med banan og kanel
• Kjøleskapsgrøt med jordbær, banan og mandelmelk- toppet med peanøttsmør

Les mer om hvordan man kan bruke opp brune bananer på frukt.no