Påskeboller er noe at det aller beste som finnes når man skal kose seg i påsken. Store, luftige og saftige boller med appelsinsmak, pyntet med marsipanegg.
Oppskrift på påskeboller
- 9 dl hvetemel
- 1 dl sukker
- Zest fra 1 appelsin (kan sløyfes)
- 1 teskje bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 1 hel pakke tørrgjær
- 3 dl lunken melk
- 1 romtemperert egg
- 100 gram romtemperert smør
Pynt
- Strøssel som ikke smelter i ovnen
- Anthon Berg Fugleegg med marsipan
Fremgangsmåte
- Mål opp alle de tørre ingrediensene og ha over i en bolle. Tilsett appelsinzesten. Bruk helst en en kjøkkenmaskin med eltekrok. Bland godt sammen.
- Varm melken til romtemperatur
- Knekk ett egg og ha oppi melken, visp lett sammen
- Hell melk-og eggeblandingen over i bakebollen med alle de tørre ingrediensene, og la kjøkkenmaskinen kjøre på lav hastighet i fem minutter. Sett på nedtelling!
- Etter fem minutter kan du begynne å tilsette smøret, litt etter litt, mens deigen fortsetter å elte på lav hastighet. Det er viktig at smøret er romtemperert.
- Når alt smøret er blandet inn, la kjøkkenmaskinen kjøre på lav hastighet i 5 minutter til.
- Når det har gått 5 minutter setter du opp hastigheten til middels og kjører i ytterligere 5 minutter.
Viktig! Eltetiden er hemmeligheten til et luftig resultat, så ikke vær utålmodig 🙂
- Legg over et kjøkkenhåndkle og la deigen heve et lunt sted til dobbelt størrelse, ca 30-45 minutter.
- Når bolledeigen er ferdig å heve kan du ha litt mel på kjøkkenbenken og helle bolledeigen ut. Vend inn litt mel med en slikkepott om den er klissete
- Del bolledeigen i 12 ca like store deler
- Trill emnene til en lang pølse og del i to
- Tvinn delene rundt hverandre
- Fest endene så du får en sirkel
- Plasser bollene utover på et stekebrett med bakepapir
- Legg et kjøkkenhåndkle over og etterhev et lunt sted i minimum 30 minutter.
Stek bollene
- Sett stekovnen på 200 grader, over og undervarme.
- Rør sammen eggehviten fra 1 egg med 2 ss vann og en knivspiss salt. Og dryss over strøssel.
- Påskebollene skal stekes i ca 15 minutter, til de har blitt gylne i fargen. Følg med så de ikke blir brente! Alle stekeovner er forskjellige.
Et triks for å sjekke om de er ferdige, er å ta ut en bolle, snu den opp ned og dunke forsiktig med fingeren på undersiden. Dersom du får en litt hul lyd, er den ferdig
- Avkjøles på rist og pyntes med et fugleegg
Verdens beste påskeboller
Kan bollene fryses?
Ja! bollene kan fint fryses. La de avkjøles helt på kjøkkenbenken før de legges over i en brødpose eller frysepose. Når de skal spises lar du de tine litt på kjøkkenbenken (i posen) før de varmes i ca 3 minutter på 180 grader varmluft. Da får du den nydelige duften av nystekte boller i hus!
Tips! Jo raskere du får bollene i fryseren etter at de er avkjølt, jo bedre smaker de når de varmes opp på nytt. Boller som har stått fremme lenge blir fort tørre når de varmes opp igjen.
Vil du vite enda mer? Les mer om skolebrød her
Idas oppskrifter 
Leave a Reply