Kjøleskapsgrøt med jordbær, banan og mandelmelk- toppet med peanøttsmør

Morgningene hjemme hos oss er alltid hektiske, derfor er jeg helt avhengig av frokost som krever minimal innsats, samtidig som jeg trenger noe som holder meg gående frem til lunsj. Kjøleskapsgrøt leverer på nettopp dette, og denne oppskriften lager jeg igjen og igjen. Tips! Lag dobbel porsjon, så har du frokost hele uken!

Oppskrift på kjøleskapsgrøt med jordbær og banan

Kjøleskapsgrøt laget med jordbær, banan, chiafrø, gresk yoghurt. Toppet med peanøttsmør. Denne frokosten er rik på protein, er enkel å lage kvelden i forveien, og vil holde deg gående helt til lunsj.

Ingredienser:

• 1 moden banan, most
• 1,5 dl mandelmelk (eller annen type melk)
• 1 dl gresk yoghurt (vanlig yoghurt fungerer også)
• 2,5 dl havregryn
• 1 ss chiafrø
• 10 jordbær, i terninger
• 2 ss peanøttsmør

Fremgangsmåte

1. Ha banan, mandelmelk og yoghurt i en bolle og rør godt sammen til du får en kremet konsistens.
2. Rør inn havregryn, chiafrø og jordbær.
3. Fordel blandingen jevnt i to glass. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
4. Når du er klar til å servere, topp med 1 ss peanøttsmør og noen ekstra skiver banan og/eller jordbær. Hvis du liker litt crunch, kan du tilsette chiafrø eller granola.
5. Oppbevar kjøleskapsgrøten i kjøleskapet i en lufttett beholder eller et syltetøyglass med lokk i opptil 5 dager. Rør godt i grøten hvis den har stått noen dager, og tilsett eventuelt litt ekstra mandelmelk.

Næringsrik frokost

Denne oppskriften på kjøleskapsgrøt er den perfekte frokosten. Den inneholder sunne fettsyrer, fiber, karbohydrater og protein, og er naturlig søtet med banan og jordbær.

Ingredienser

Denne oppskriften på kjøleskapsgrøt er en av mine absolutte favoritter. Kombinasjonen jordbær, bananer og peanøttsmør er bare så utrolig godt, og du trenger bare noen få ingredienser for å lage det:

Banan: Jordbær og banan sammen er så utrolig godt. Sørg for at bananen er moden.

Mandelmelk: Kan erstattes med annen type melk, havre, soya, kumelk, og lignende.

Yoghurt: Jeg elsker å bruke gresk yoghurt med vaniljesmak, men du kan bruke den typen du liker best. Gresk yoghurt inneholder protein, men plantebasert yoghurt fungerer også bra!

Havregryn: Havregrynene absorberer væsken fra melken og yoghurten og gjør at kjøleskapsgrøten blir deilig og kremete. Bruk glutenfri havregryn hvis du ønsker det.

Chiafrø: Chiafrø tilfører sunne fettsyrer og fiber i kjøleskapsgrøten, og gjør også at man får den rette konsistensen.

Ferske jordbær: Kjøleskapsgrøt toppet med friske jordbær er utrolig digg. Jeg pleier også å blande det inn i kjøleskapsgrøten.

Peanøttsmør: Topp det hele med en god dæsj med peanøttsmør når du skal spise den. Du kan bruke hvilket som helst nøttesmør: peanøtt, mandel, cachew…

For å variere kan man tilsette ulike ting i kjøleskapsgrøten, som for eksempel: linfrø, solsikkefrø, blåbær, granola, cornflakes, hakkede mandler eller sjokoladebiter.

Slik lager du kjøleskapsgrøt med jordbær, peanøttsmør og banan

Bland de våte ingrediensene. Tilsett most banan, mandelmelk og yoghurt i en bolle, og rør sammen til det er godt blandet.   Tilsett de tørre ingrediensene og sett i kjøleskapet.
Rør inn havregryn, chiafrø og jordbær. Fordel blandingen jevnt i to syltetøyglass eller plastbeholdere, dekk til og sett i kjøleskapet over natten.

Topp med peanøttsmør og nyt!
Når du er klar til å servere, legg en spiseskje peanøttsmør på hver porsjon og topp med noen ekstra skiver banan og jordbær, hvis du ønsker det. Hvis du liker litt crunch, kan du tilsette chiafrø eller granola på toppen!  

Må kjøleskapsgrøten kokes?

Nei! Havregrynene utvider seg og «tilberedes» over natten når de absorberer væsken fra yoghurten og melken. Resultatet blir en kremete, smakfull og utrolig god grøt.  

Kan jeg spise kjøleskapsgrøten varm?

Ja! Jeg spiser den vanligvis kald, men hvis du foretrekker varm frokost kan du varme den i mikrobølgeovnen i ett til to minutter før du spiser den. Rør rundt og server.  

Hvordan oppbevarer jeg kjøleskapsgrøten?

Den holder seg godt i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 5 dager. Sørg for å røre godt i grøten hvis den har stått noen dager, og/eller tilsett litt ekstra mandelmelk.

Jeg håper du elsker denne oppskriften på kjøleskapsgrøt like mye som meg! Hvis du lager denne oppskriften, kan du gjerne tagge @ida.mrk på Instagram eller Tiktok. Jeg setter også pris på om du legger igjen en kommentar nedenfor og gir oppskriften en vurdering.