Grove Amerikanske pannekaker

Grove Amerikanske pannekaker er litt sunnere enn de vanlige med lyst mel og passer derfor utmerket til frokost. Den milde smaken og myke konsistensen faller alltid i smak hos store og små barn, og denne oppskriften gir skikkelig luftige og smakfulle pannekaker.

Du kan bruke forskjellig type grovt mel: Fibra fullkornshvetemel, sammalt hvete, eller sammalt spelt – grovmalt.

Hemmeligheten bak luftige Amerikanske pannekaker ligger i å sikte melet, og piske eggene sammen med melken før det tilsettes det tørre.

Oppskrift på grove amerikanske pannekaker

• 160 gram hvetemel (siktet)
• 100 gram grovt mel (siktet)
• 10 gram sukker
• 50 gram smeltet smør
• 2,5 dl melk
• 2 egg
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 1/2 ts salt

Fremgangsmåte

1. Ha mel, bakepulver, vaniljesukker, salt og sukker i en bolle. Sikt alt gjennom en sil, det som blir igjen i silen heller du i bollen.
   
2. I en annen bolle visper du sammen 2,5 dl melk og 2 egg. Bruk miksmaster slik at eggene piskes luftige, det er det som er trikset for å få luftige pannekaker.
   
3. Hell melkeblandingen over i melblandingen og miks sammen på lav hastighet, sørg for at alt er godt blandet, men ikke miks lenge, da faller boblene sammen.
   
4. Tilsett 40 gram smeltet smør (avkjølt) til slutt.
   
5. La røren stå i ca 10 minutter før du begynner å steke.
6. Stek pannekakene på middels varme i en tørr teflonpanne: Ha en liten mengde røre i panna, hvis du har plass til å steke to samtidig kan du gjøre det. Når pannekakene så smått bobler i overflaten, er de klare for å snus.
7. Forsett til all røren er brukt. Pannekakene smaker best nystekt, men du kan holde de varme i en ildfast form på lav varme i stekovnen.

Serveringstips!
Server gjerne med friske bær eller den Amerikanske måten: Lønnesirup og sprøstekt bacon

Les mer om pannekaker her

Spørsmål og svar