Sjokoladekake uten egg, hvetemel og melk, er det mulig? Svaret er JA. Denne sjokoladekaken er både glutenfri, laktosefri, uten egg og den smaker fantastisk. Den passer perfekt til både barnebursdag, voksenbursdag og til søndagskaffen.
Denne sjokoladekaken er uten det meste av allergener. Den blir ikke så høy, så bak gjerne to og legg oppå hverandre med krem i midten slik som vist på bildene.
Oppskrift på sjokoladekake uten melk, egg og hvetemel
Tid: Ca 1 time
Porsjoner: ca. 12 stykker
- 200 gram sukker
- 150 gram glutenfri, fin kakemiks
- 20 gram bakekakao
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts natron
- 1 ts edikk
- 0,5 dl nøytral olje (eller flytende Melange uten melk)
- 2 dl vann
Sjokoladekrem uten melk
- 250 gram melis
- 25 gram bakekakao
- 1 ts vaniljesukker
- 150 gram romtemperert Melange uten melk
- 0,25 dl kokt og avkjølt kaffe
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 180 grader, over og undervarme
- Ha alle de tørre ingrediensene i bakebollen og rør rundt
- I en annen bolle: Miks sammen olje, vann og eddik. Hell oppi melblandingen. Rør godt.
- Finn frem en springform på ca 24 cm. Legg et bakepapir oppå bunnen før du setter på kanten. Smør deretter hele kakeformen med Melange uten melk. Bunn og kanter
- Hell oppi kakerøren og stek kaken midt i ovnen i ca 30 minutter
- Sjekk at den er ferdig ved å stikke en trepinne ned i midten av kaken. Hvis det ikke henger fast våt kakerøre på pinnen når du drar den ut, er den ferdig.
Ta den ut og la den avkjøles i formen før du tar en kniv og løsner kaken fra kanten og tar av kakeformen.
Sjokoladekrem uten melk
- Ha melis, bakekakao og vaniljesukker i en bakebolle og rør rundt
- Del smøret (Melange uten melk) i mindre terninger og ha oppi bakebollen, det er viktig at smøret er helt mykt og romtemperert, ellers vil den skille seg når du har oppi væsken
- Hell over avkjølt kaffe og miks godt med en miksmaster
- Smør sjokoladekremen på sjokoladekaken når kaken er avkjølt. Skal du lage tolags sjokoladekake tar du litt sjokoladekrem på toppen og plasserer den andre kaken oppå før du dekker resten med sjokoladekrem
Skal du bake kake til en skoleavslutning eller en barnebursdag og må ta hensyn til både glutenallergi, laktoseallergi, eggeallergi OG nøtteallergi? Da er dette kaken for deg.
Denne sjokoladekaken er uten egg, melk og hvetemel, men kaken får likevel en utrolig myk og saftig konsistens! Kaken er enkel og rask å lage og blir alltid en suksess. Vi har testet den i flere barnebursdager og skoleavslutninger og den forsvinner alltid fra kakebordet. Kaker uten egg kan fort bli tørre, men ikke med denne oppskriften.
Spørsmål og svar
Kan jeg bruke plantemelk istedenfor vann?
Ja! Bare vær påpasselig å ikke bruke mandelmelk dersom den skal serveres til noen med nøtteallergi. Havremelk og soyamelk fungerer fint.
Hva er nøytral olje?
Nøytral olje er olje som ikke smaker noe og som passer fint til baking. feks Maisolje, solsikkeolje eller soyaolje.
Er det noe jeg bør tenke på, når jeg baker til noen med allergi?
Ja, å bake til noen med allergier må tas på alvor. Selv små smuler kan skape mye trøbbel for en som er allergisk. Pass på at alt av redskap, bakeboller og kakeformer er nyvasket. En skje som har vært i hvetemelet kan for eksempel ikke brukes, og en kniv som har vært i vanlig smør kan heller ikke brukes.
Husk også å alltid lese på ingredienslisten til råvarer du bruker. Selv kakepynt inneholder noen ganger hvete og kan derfor skape trøbbel for en som har glutenallergi.
Er du usikker på noe? Send en melding til mor eller far og spør 🙂
Les mer om matallergi her
Idas oppskrifter 
Leave a Reply