Saftige sjokolademuffins som er enkle å lage. Muffinsene blir flate på toppen, slik at det er lett å dekorere med smørkrem eller sjokoladeglasur.
Tips! Hakk opp biter av sjokolade og ha i røra, så blir de enda bedre.
Oppskrift på saftige sjokolademuffins
Ingredienser
- 280 gram hvetemel
- 300 gram sukker
- 50 gram bakekakao
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer vaniljesukker
- 1 teskje salt
- 2 dl vann
- 3 egg
- 1 dl nøytral olje
Sjokoladekrem (lages helt til slutt)
- 500 gram melis
- 50 gram bakekakao
- 2 teskjeer vaniljesukker
- 300 gram mykt smør
- 1/2 dl kaffe (kokt og avkjølt)
Fremgangsmåte
Tid: 30 minutes.
- Sett på stekovnen
Sett stekovnen på 175 grader, over og undervarme.
- Bland de tørre ingrediensene
Mål opp alle de tørre ingrediensene og ha i en bakebolle. Bland godt.
- Bland de våte ingrediensene
Bruk en egen bolle til de våte ingrediensene. Bland godt.
- Hell det våte over i det tørre
Hell de våte ingrediensene over i bollen med det tørre og bland godt sammen med en visp.
- Fyll muffinsformene
Sett papirformer oppi et muffinsbrett og fyll formene 2/3 fulle. Om du ikke har et muffinsbrett, men bare bruker papirformene, vil de flyte mer utover. Ikke fyll papirformene mer enn halvfulle, så slipper du at det renner ut 🙂
- Stek sjokolademuffinsene
Stek muffinsene midt i oven i ca 20-25 minutter. Stikk en trepinne ned i midten av en muffins. Hvis det ikke er våt røre på pinnen når du tar den ut igjen, er de ferdige.
Obs! Beregn kortere steketid om du ikke bruker muffinsbrett.
- Avkjøl
La muffinsene bli helt avkjølt før du tar på sjokoladekrem.
- Lag sjokoladekrem
Del mykt smør i terninger og ha det i en bakebolle med høye kanter.
Ha melis, vaniljesukker, og kaffe i bollen og miks alt sammen med en miksmaster.
- Pynt sjokolademuffinsene
Smør sjokoladekremen utover muffinsene med en smørkniv, eller bruk en sprøytepose
Sjokoladekrem med kaffe
Sjokoladekremen inneholder litt kaffe, men frykt ikke! Den er ikke sterk på kaffesmak, så den passer utmerket i en barnebursdag så vel som en voksenbursdag.
Spørsmål og svar
Hva er tørre ingredienser?
Tørre ingredienser er alt i oppskriften som ikke er flytende. For eksempel hvetemel, bakepulver, salt, sukker, krydder osv.
Hva er våte ingredienser?
Våte ingredienser er alt som er flytende. For eksempel vann, melk, olje, smeltet smør, flytende margarin og egg.
Kan jeg fryse muffinsene?
Ja! Disse muffinsene er perfekte å ha klare i fryseren. La de avkjøles på kjøkkenbenken før du putter de ved siden av hverandre i en brødpose. Ta de tine på kjøkkenbenken før de skal brukes. Tips! Du kan ta på smørkrem mens de fortsatt er frosne 🙂
Hva er nøytral olje?
Nøytral olje er olje som ikke smaker noe og som passer fint til baking. feks Maisolje, solsikkeolje eller soyaolje.
Har det noe å si om jeg bruker olje, flytende margarin eller smeltet smør?
Nei 🙂 Det har ingenting å si. Bruk det du har tilgjengelig.
Hva betyr det at eggene skal være romtempererte?
Romtempererte egg betyr at de ikke skal være kalde, slik de blir av å ligge i kjøleskapet. Hvis eggene ligger en stund på kjøkkenbenken blir de romtempererte, altså lik temperatur som det er i rommet. Ved å bruke romtempererte egg får man luftigere bakst 🙂
Hva hvis jeg bare har kalde egg?
Fortvil ikke 🙂 Eggene skal røres sammen med lunkent vann. La blandingen stå litt på kjøkkenbenken før du har det over i det tørre.
Idas oppskrifter 
Leave a Reply